В документах «Корректировка остатков товаров» отображаются сведения в полях, которые были указаны при создании:

Для добавления товаров в табличную часть нажмите кнопку «Добавить» и откроется справочник «Номенклатура». Выбранные позиции товаров появляются в табличной части  и, в зависимости от настроек отображения и учета, в колонках заполняются сведения для